In diesem Fall ist es die Gefahr des Ãœberfressens. Besonderes wenn man mal ganz ungewohnt breite Eiernudeln, statt italienischer [[Bavette]] nimmt.
Bolognese
- 500 g Rinderhack
- 150 g Bauchspeck
- 400 g Dosentomaten
- 100 g getrocknete Tomaten
- 100 g Tomatenmark
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/4 Rotwein
- 1 EL Olivenöl
Die trockenen Tomaten eine Weile in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen den Bauchspeck würfeln und anbraten bis er schön knusprig ist. Jetzt Hackfleisch dazu und gut drurchbraten. Mit Wein etwas ablöschen und die in kurze Streifen geschnittenen Trockentomaten dazu. Kurz weiter braten, dann mit Tomaten, Tomatenmark und Wein endgültig ablöschen und den Trockentomaten zuliebe noch mindestens 5 Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch drüber quetschen. Zum Schluss mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Dabei besonders mit dem Salz sparsam sein, denn die getrockneten Tomaten geben im Lauf der Zeit noch einiges ab.
Bilder folgen.
bolognese steht noch auf der to-do liste, hab mir gestern abend dann doch wieder gefüllte paprika gemacht
ne bitte: mein ehrgeiz drängt mich momentan zu geschnetzeltem, bevorzugt hühnchen mit bandnudeln
haste da was?