Make Mine Veal

Heute gab es auch mal wieder Fleisch: Kalbsgeschnetzeltes mit Pilzen.

  • 200 g Kalbsschnitzel
  • 4 große Champignons
  • 1 Zwiebel
  • Butter
  • 1 Becher Sahne
  1. Schnitzel klopfen und in schmale etwa 3 cm lange Streifen schneiden
  2. Zwiebeln und Champignons klein schneiden
  3. Butter in eine Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Fleisch anbraten
  4. Wenn die Zwiebeln Farbe haben die Pilze zugeben
  5. Mit Sahne ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen

Dazu passen Spätzle.

Make Mine Veal

Marmorkuchen

  • 200 g Butter oder Margarine
  • 160 g Zucker
  • 3 große Eier
  • 320 g Mehl
  • ein gutes halbes Päckchen Backpulver
  • 1/2 bis 1 Tasse Milch
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 3 EL Kakaopulver

  1. Fett, Zucker, Eier und Vanillinzucker verrrühren.
  2. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl dazugeben und mit Hilfe der Milch zu einem geschmeidigen Teig rühren; er sollte nicht zu flüssig sein.
  3. 1/3 des Teigs in die gefettete Kuchenform füllen – eigentlich sind es 2/3, aber ich bevorzuge den dunklen Teil des Marmorkuchens. Wenn man altmodische nicht-Teflon-Formen benutzt, diese zusätzlich mit Semmelbrösel ausstreuen. Bei mir war der Teig genug für zwei kleine Formen (s. Bild).
  4. Kakao mit dem übrigen Teig verrühren und auf den hellen Teig geben.
  5. Mit einer Gabel spiralförmig unterzwirbeln.
  6. Backen bei 160 °C Umluft (nicht vorgeheizt), 40-50 Minuten (mit Stäbchen testen).
  7. Kuchen etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen.

Quelle: Evas Muttertier